坚果或有毒准妈需注意
雪精灵 2014-10-14 18:23:00
走在大街小巷，一阵阵炒货香让人感觉到：炒货上市，秋天到了。孕妇拿坚果当零食，既能饱腹还能补充营养。但是专家提醒，6种情况下的坚果有损健康，需要睁大眼睛，选购不好，“开心果”可变成“毒果”。
有哈喇味的
坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现“哈喇味”。同时坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。
点评：这类坚果如果吃进体内，有毒有害的物质会对肝脏造成损伤。
霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。
点评：一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，赶快吐出来并及时漱口。
炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
点评：高温会使得食物产生一些致癌物，要尽量少吃。
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