月子期喝米酒水催奶又塑身
微微小编 2014-09-02 10:23:00
月子里喝的米酒水就是糯米酒，都说月子期间产妇不可以喝水，做菜做汤也都不可以用水，都要用月子米酒水来代替，所以米酒就被叫成月子米酒水了。虽然不知道这种说法正不正确，但是家里有老人监督，说是月子里喝米酒水有助于催乳，还能有修身的效果，所以我也就随了这个习俗，月子里都喝的米酒水。米酒水又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)，古人叫“醴”。
为了让其他姐妹们都了解月子米酒水，我把具体的做法记录下来，给大家参考吧。
具体做法：
1、将2斤半糯米(糯米的量根据自家电饭锅而定，多了会蒸不开)淘洗干净，用冷水泡4-5小时，泡到用手能捏碎时放入电饭锅蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，所以不需要象蒸饭那样再加水，水只需要和米平就可以。
2、把蒸熟的米放到干净的盆里(注意盆里不能有生水和油渍，必须很干净，一般我会用开水烫一遍，然后等待蒸米的时候锅就晾干了)，待温度降到30-40度时，拌进半包甜酒曲(我用的安琪甜酒曲，一包可以做5斤糯米;若用的米减半，酒曲也就减半。)
3、用酒曲时，因害怕直接洒进去拌不匀，我一般会用一点点凉开水搅拌，然后用手沾水把米压一下，在中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖(也可以直接用干净饭盆或电饭锅内丹，用保鲜膜密封好)。
4、把密封好的蒸米放在20多度-30度的地方，经30小时左右即可出味，基本上有点豆腐的感觉就可以了，因为这个时候比较甜，再放就会有酸头。
我一般在室温26度时放在地暖上50个小时，温度大概30度左右，这样直接冲水喝酸甜可口，产妇吃月子米酒水是不放糖的，如果时间再长就得放糖，不然那个酸味太重，不过爱吃酸的姐妹们可以试试。
如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开，但是打开时要注意不要落进去灰尘，也不要再用手或其他东西去碰，否则很容易坏。月子米酒水做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，以便月子期间随时可以吃。
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